• Tuesday June 25,2019

आक्सा और ग्लूकोज के बीच अंतर

ग्लूकोज अणु

परिचय

चीनी किसी भी में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भोजन और इस भूमिका को समझना आवश्यक है जबकि उनके प्राकृतिक स्रोतों जैसे कि फलों और सब्जियों में शर्करा स्वस्थ खपत के लिए स्वीकार्य होते हैं, जो कि हटाए गए, संसाधित किए जाते हैं और खाद्य पदार्थों में जोड़ते हैं वे कम स्वस्थ होते हैं [1] मधुमेह, हृदय रोग और वजन को कम करने के जोखिम को कम करने के लिए किसी भी आहार में हमारे चीनी का सेवन न्यूनतम या बल्कि स्वस्थ स्तर पर रखना जरूरी है। ग्लूकोज प्रकृति में पाए जाने वाले सबसे सामान्य कार्बनिक रूपों में से एक है और कई जीवों के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है [2]। इसे आमतौर पर पाक उद्योग में प्रसंस्कृत किया जाता है। दूसरी ओर जीलोज़, एक प्राकृतिक शर्करा है जो वक्रय सामग्रियों में पाया जाता है जैसे बर्च की छाल। यह आमतौर पर व्युत्पन्न व्युत्पन्न है, xylitol एक क्रिस्टलीय अल्दास शर्करा है जिसे चाय और कॉफी के लिए स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है [3]।

ग्लूकोज कहां पाया जाता है?

ग्लूकोज मुख्य अणु है जो पौधों और जानवरों के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में काम करता है। यह पौधों के रस में और मनुष्यों के खून में पाया जाता है और आमतौर पर रक्त शर्करा के रूप में जाना जाता है [2] लगभग सभी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में कुछ प्रकार के ग्लूकोज हैं और इनमें फल, ब्रेड, आलू और फलियां शामिल हैं [4]।

ग्लूकोज की संरचना

ग्लूकोज एक कार्बोहाइड्रेट है जिसका अर्थ है कि यह कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन तत्वों से बना है। यह मानव चयापचय में सबसे महत्वपूर्ण सरल चीनी के रूप में जाना जाता है। हालांकि इसे सामान्य चीनी के रूप में जाना जाता है, इसे एक मोनोसैकराइड के रूप में भी जाना जाता है और कभी-कभी इसे डेक्सट्रोज़ भी कहा जाता है। ग्लूकोज एक छह कार्बन हेक्सोज़ चीनी बनाता है जिसमें पहले कार्बन पर एल्डिहाइड समूह होता है। अन्य पांच कार्बन में से प्रत्येक में एक हाइड्रोक्सील समूह होता है [5]। ग्लूकोज में सी < 6 एच < 12 < ओ < 6 < का एक रासायनिक सूत्र है और डी-ग्लूकोस (या डेक्सटोरोटरी फॉर्म) और एल-ग्लूकोस जैसे कई संरचनाएं अपनाने के लिए ( लावेरोयोटरी फार्म का)

ग्लूकोज चयापचय रक्त में ग्लूकोज की सामान्य एकाग्रता लगभग 0. 1% है लेकिन यह मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों में अधिक हो सकती है। जब ग्लूकोज को शरीर में ऑक्सीकरण किया जाता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और नाइट्रोजन के उत्पाद बनाती है। इसके परिणामस्वरूप लगभग 2870 किलोज्यूल प्रति मोल का ऊर्जा उत्पादन होता है, जिसे बाद में कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है [2]। ग्लूकोज के आवेदन ग्लूकोज के विभिन्न क्षेत्रों में कई अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए हाइपोग्लाइसीमिया प्रबंधन में, मधुमेह वाले व्यक्ति छोटी मात्रा में चीनी ले सकते हैं, अक्सर ग्लूकोज की गोलियां या कैंडी के रूप में। खाद्य और पेय उद्योग में ग्लूकोज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है [6]सबसे आम तौर पर, तरल ग्लूकोज का उपयोग खाद्य उद्योग, फार्मास्यूटिकल, कृषि और यहां तक ​​कि पशु फीड्स उद्योग में भी कई तरह के उद्योगों में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से खाद्य उत्पादन में एक पौष्टिक पूरक और स्वीटनर और अपने पोषण मूल्य में सुधार के लिए शिशु फार्मूले में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर यह मिठाई उद्योग में मिठाई का स्वाद प्रदान करने और बेकिंग के दौरान खमीर वृद्धि को बढ़ाने के लिए उपयोग करता है।

ग्लूकोज के लाभ

ग्लूकोज के कई फायदे हैं, लेकिन इन तीन मुख्य उपयोगों में संक्षेप किया जा सकता है सबसे पहले हाइपोग्लाइसीमिया के साथ करना है या अधिक आसानी से डाल दिया गया है; रक्त में ग्लूकोज की कमी। जबकि शरीर को सबसे बड़ी जरूरतों में से एक जीवित रहने के लिए बहुत सी चीजों की आवश्यकता होती है, ग्लूकोज। ग्लूकोज के बिना मस्तिष्क काम नहीं कर सकता है और निम्न रक्त शर्करा के स्तर से कमजोरी, चक्कर आना, चिंता, गंभीर भ्रम, आक्षेप और यहां तक ​​कि कोमा भी हो सकती है [2]। रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने के लिए इष्टतम शरीर स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। ग्लूकोज का दूसरा मुख्य उपयोग एथलीट्स को ठीक करने और प्रकाश संश्लेषण करने में मदद करने के लिए है। कई एथलीट एक कसरत के दौरान और बाद में अपनी वसूली को बढ़ावा देने के लिए ग्लूकोज की गोलियां का उपयोग करते हैं। ग्लूकोज का सेवन इलेक्ट्रोलाइट प्रदान करता है जो बदले में एथलीटों को बेहतर प्रदर्शन करने में सहायता करता है। दूसरी ओर पौधों प्रकाश संश्लेषण नामक एक प्रसिद्ध प्रक्रिया के माध्यम से अपने भोजन प्राप्त करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, पौधों को जीवित रहने में मदद करने के लिए ग्लूकोज को ऊर्जा बनाने के साधन के रूप में बनाया जाता है। ग्लूकोज का अंतिम प्रमुख उपयोग कई प्रकार के भोजन, मिठाई और पेय में एक घटक के रूप में होता है।

एक्सलोज संरचना

सिलोष कहां पाया जाता है?

जेलोज़ को पहली बार सन्टी के रूप में जंगल में अलग किया गया था और अब इसे आम तौर पर पुआल, पेकन के गोले और कॉर्नकॉब्स जैसे लकड़ी के सामग्रियों में मिला है। यह जामुन, पालक और ब्रोकोली में भी पाया जाता है शरीर अपने आप पर कुछ जेलोज़ का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है, लेकिन यह राशि बहुत छोटी है [7]।

जेलोज़ की संरचना

जबकि सिलोष आम तौर पर लकड़ी की चीनी के रूप में जाना जाता है, यह एक अद्दू-पेंटोस चीनी होने के रूप में परिभाषित किया जाता है, जो अनिवार्य रूप से एक मोनोसेकेराइड है जिसमें पांच कार्बन परमाणु और एल्डिहाइड फ़ंक्शनल समूह शामिल हैं। इसमें HOCH

2

(सीएच (ओएच)) का एक रासायनिक फार्मूला है

3

सीएचओ और कई संरचनाएं अपनाने कर सकते हैं लेकिन यह आसपास के परिस्थितियों पर निर्भर करेगा इन संरचनाओं में डी-सिलोज़ (या डेक्टार्थोटरी फॉर्म) शामिल हैं, जो उदाहरण के लिए जीवित चीजों में अंतर्जात रूप से उत्पन्न होती है और एल-सिलोज़ (लावेवोरोटरी फॉर्म) का संश्लेषित होता है।

एक्सलोज मेटाबोलिज़्म एक्सलोज की व्युत्पत्ति एक्साइलिटोल है जो आमतौर पर चीनी के विकल्प के रूप में खाती है जब xylitol का सेवन किया जाता है, तो शरीर इसका उपयोग नहीं कर सकता है और यह पूरी तरह से मेटाबोलाइज किए बिना जीआई पथ के माध्यम से चलता है [8]। ज्योतिष के आवेदन बहुत सारे शोध के बाद, जेलोज को चीनी विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए सुरक्षित माना गया है। ज़िलेइटॉल अक्सर कई उत्पादों में पाया जाता है जो टूथपेस्ट, मुंह धोने और यहां तक ​​कि शक्कर मुक्त गम जैसे दाँत क्षय से लड़ते हैं। हाल के अध्ययनों से यह भी दिखाया गया है कि मौजूदा सिकुड़ने में सुधार करने के लिए एक्सलिटोल और दांतों की सहायता भी किया जाता है क्योंकि इससे बैक्टीरिया की दांतों को छूने की क्षमता कम हो जाती है।Xylitol के पास कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग कई आहार आधारित खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें एक उच्च फाइबर सामग्री भी है जो कैलोरी की संख्या और व्यक्तियों में वजन घटाने और पाचन संबंधी स्वास्थ्य को कम करता है [7] टाइप 2 मधुमेह में वृद्धि के कारण एक वैकल्पिक चीनी स्रोत की आवश्यकता होती है। जबकि श्वेत शर्करा शरीर में इंसुलिन का स्तर बढ़ा सकता है, जब दूसरे हाथ पर xylitol को शरीर में पेश किया जाता है तो यह इंसुलिन का स्तर नहीं बढ़ाता है जिससे एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य किया जा सकता है। xylose के लाभ

जीलोज़ एक जीवाणुरोधी और एंटिफंगल है जिसमें कई उपचार गुण हैं। चिकित्सकों की वृद्धि हुई स्वास्थ्य लाभ के कारण चीनी के लिए एक पदार्थ के रूप में xylitol का सुझाव है इस तथ्य के कारण कि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट और अधिक फाइबर सामग्री नहीं है, यह वजन घटाने और पाचन स्वास्थ्य की सहायता के लिए भी जाना जाता है। Xylitol भी इंसुलिन के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है और हार्मोनल संतुलन को बहाल कर सकता है और प्रीमेन्स्ट्रावल तनाव के लक्षणों को कम कर सकता है। अध्ययनों ने इसे पाचन तंत्र के कैंसर को रोकने में एक सक्रिय भूमिका निभाने के लिए भी दिखाया है।

अनुशंसित दैनिक भत्ता

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के मुताबिक, एक दिन में जो कुछ भी खाया जाना चाहिए, उसमें अधिकतम मात्रा लगभग 25 ग्राम है जबकि खनिज पदार्थ से खपत के लिए एक अधिक सुरक्षित विकल्प होता है और इसका कोई गंभीर पक्ष नहीं होता है प्रभाव। सिलोउस को दो अलग-अलग खुराकों में 35 ग्राम तक दैनिक भत्ते में अनुशंसित किया जाता है।

ग्लूकोज और आक्साइड के बीच का अंतर

ग्लूकोज

जीलोज़

छह कार्बन शर्करा

पांच कार्बन चीनी

अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट

कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएंगे
रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा जीवाणुओं की वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है
जीवाणुओं के विकास को रोकना होगा शरीर में ग्लूकोज को चयापचय करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है
शरीर को इंसुलिन को xylitol metabolise ग्लूकोस एक उच्च ग्लिसेमिक प्रतिक्रिया का उत्पादन करता है
Xylitol एक कम ग्लिसेमिक प्रतिक्रिया पैदा करता है