• Tuesday June 25,2019

अल्फा और बीटा ग्लूकोज के बीच मतभेद

अल्फा बनाम बीटा ग्लूकोज

शब्द "ग्लूकोज" का सामना करते हुए हमें कुछ मिठाई के बारे में सोचना है, जो निश्चित रूप से सही है। यदि आपको याद है कि आपने अपनी जीव विज्ञान या रसायन विज्ञान के दौरान अध्ययन किया तो ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट का एक रूप है; और कार्बोहाइड्रेट हमें पूरे दिन ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इंसानों के लिए, ग्लूकोज को सबसे महत्वपूर्ण, साधारण चीनी माना जाता है क्योंकि यह हमारे चयापचय में बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है।

हालांकि ग्लूकोज को एक सरल चीनी कहा जाता है, इसकी रसायन विज्ञान वास्तव में जटिल है। ग्लूकोज, जिसे बार-बार डेक्सट्रोज कहा जाता है, 6 कार्बन परमाणुओं, 12 हाइड्रोजन परमाणुओं और 6 ऑक्सीजन परमाणुओं से बना होता है। जब संयुक्त होता है, तो यह विभिन्न प्रकार के प्रबंधन का रूप ले सकता है; इस प्रकार isomers पैदा होते हैं। पहले दो आइसोमर्स में जो कि रसायनज्ञों की खोज हुई, उनमें अल्फा ग्लूकोज और बीटा ग्लूकोज थे। दोनों ग्लूकोज की श्रेणी में आते हैं, लेकिन इन दोनों के बीच अंतर क्या है?

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अगर हम अपने रासायनिक संरचनाओं की तुलना करना चाहते हैं, अल्फा ग्लूकोज और बीटा ग्लूकोज केवल एक कार्बन, हाइड्रोजन, और ऑक्सीजन परमाणुओं को एक दूसरे से जुड़ा होने के तरीके से भिन्न हैं। हालांकि उनके समान रासायनिक संरचना है, जिस तरह से उनके परमाणु गठबंधन आपको दो भिन्न संरचना देता है यदि हम अल्फा ग्लूकोज में मौजूद अणुओं का वर्णन करना चाहते हैं, तो वे संकुचित हो जाते हैं लेकिन आसानी से अलग हो सकते हैं। दूसरी ओर, बीटा ग्लूकोज के अणुओं को मजबूत रूप से पैक किया जाता है; इसलिए, उन्हें आसानी से अलग नहीं किया जा सकता। दूसरे शब्दों में, बीटा ग्लूकोज के अणु बहुत स्थिर होते हैं।

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अल्फा ग्लूकोज की जंजीरों स्टार्च लिखें। स्टार्च की नींव अल्फा ग्लूकोज के बाद से, यह आसानी से सरल शर्करा में टूट सकता है। इस बीच, बीटा ग्लूकोज की जंजीरों सेलूलोज़ लिखें। स्टार्च के विपरीत, सेलूलोज़ टूटना आसान नहीं है; इसलिए यह एक आदर्श, निर्माण सामग्री है पौधों के स्वादिष्ट भाग स्टार्च से बना होते हैं जबकि पौधों के कठिन हिस्से सेलूलोज़ से बने होते हैं।

चूंकि संयंत्र हमारे ग्लूकोज के मुख्य स्रोत हैं, जो स्टार्च और सेल्युलोज के रूप में आता है, हम उन पर बहुत निर्भर करते हैं। पौधों को चीनी संग्रह करने के लिए, उन्हें स्टार्च बनाने के लिए अल्फा ग्लूकोज की जंजीरों की आवश्यकता होती है। पौधों को संरचनात्मक सामग्री बनाने के लिए, उन्हें सेल्युलोज़ बनाने के लिए बीटा ग्लूकोज की जंजीरों की आवश्यकता होती है। मनुष्य की स्टार्च को तोड़ने की क्षमता है, जबकि हम सेल्यूलोज को तोड़ नहीं सकते। हालाँकि यह स्थिति है, सेल्युलोज अभी भी हमारे शरीर में महत्वपूर्ण है क्योंकि सेल्युलोज अन्यथा फाइबर के रूप में जाना जाता है फाइबर हमारे पाचन तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ऐसे जानवर होते हैं जो सेल्युलोज, विशेषकर पशुओं के पशुओं जैसे घोड़ों और गायों को पचाने में सक्षम होते हैं। दीमक भी सेलूलोज़ के मजबूत, संरचनात्मक रूप को तोड़ सकते हैं।

सारांश:

  1. रसायनज्ञों द्वारा की गई पहली आइसोमर्स में अल्फा ग्लूकोज और बीटा ग्लूकोस भी शामिल थे।दोनों ग्लूकोज के महत्वपूर्ण रूप हैं जो मानव चयापचय में आवश्यक हैं।

  2. अल्फा ग्लूकोज और बीटा ग्लूकोज दोनों में एक ही संख्या में कार्बन परमाणु, हाइड्रोजन परमाणु और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। हालांकि, जब ये परमाणु अणुओं के रूप में बनते हैं, तो उन्हें दो, अलग, संरचनात्मक यौगिकों में व्यवस्थित किया जाता है।

  3. अल्फा ग्लूकोज कॉम्पैक्ट है, फिर भी इसके अणुओं को आसानी से अलग रखा जा सकता है। दूसरी ओर, बीटा ग्लूकोज के अणु बहुत स्थिर होते हैं; इसलिए उन्हें आसानी से अलग नहीं किया जा सकता है।

  4. स्टार्च अल्फा ग्लूकोज की जंजीरों से बना है, जबकि सेल्युलोज, या फाइबर बीटा ग्लूकोज की जंजीरों से बना है।

  5. पौधों के स्वादिष्ट भाग आम तौर पर अल्फा ग्लूकोज की जंजीरों से बना होते हैं जबकि पौधों के कठिन हिस्से आमतौर पर बीटा ग्लूकोज की श्रृंखला से बना होते हैं। मनुष्य आसानी से स्टार्च को पचा सकते हैं, लेकिन हम सेलूलोज़ या फाइबर को पचाने नहीं कर सकते हालाँकि यह स्थिति है, सेलूलोज या फाइबर अभी भी हमारी पाचन तंत्र के कार्य में सुधार कर सकते हैं।